نصائح

كيف يعمل التسخين - الماء في الميكروويف

كيف يعمل التسخين - الماء في الميكروويف



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هل سبق لك أن سخنت الماء ولم تغلي ، لكن عندما حركت الحاوية ، بدأت في التوهج؟ إذا كان الأمر كذلك ، فقد واجهت عملية ارتفاع درجة الحرارة. يحدث ارتفاع درجة الحرارة عندما يتم تسخين السائل بعد نقطة الغليان ، ومع ذلك لا يغلي.

كيف يعمل التسخين

لتكوين فقاعات البخار وتوسيعها ، يجب أن تكون درجة حرارة السائل عالية بدرجة كافية بحيث يتجاوز ضغط بخار السائل ضغط بخار الهواء. أثناء التسخين الزائد ، لا يغلي السائل على الرغم من أنه ساخن بدرجة كافية ، عادة لأن التوتر السطحي للسائل يمنع تكوين الفقاعات. هذا يشبه إلى حد ما المقاومة التي تشعر بها عند محاولة تفجير بالون. حتى عندما يتجاوز ضغط الهواء الذي تنفخ في البالون الضغط الجوي ، فلا يزال عليك مواجهة مقاومة البالون للتوسع.

الضغط الزائد المطلوب للتغلب على التوتر السطحي يتناسب عكسيا مع قطر الفقاعة. بمعنى آخر ، من الصعب تكوين فقاعة أكثر من تفجير فقاعة موجودة. الحاويات التي تحتوي على خدوش عليها أو السوائل غير المتجانسة غالبًا ما تحتوي على فقاعات هواء صغيرة محاصرة توفر فقاعات تبدأ حتى لا يحدث التسخين الزائد. قد تسخن السوائل المتجانسة التي يتم تسخينها في حاويات خالية من العيوب إلى درجة غليان تتجاوز درجة الغليان قبل أن يكون ضغط البخار كافٍ للتغلب على التوتر السطحي للسائل. بعد ذلك ، بمجرد بدء الغليان ، قد تتوسع الفقاعات بسرعة وعنف.

سخن الماء في الميكروويف

غليان الماء يحدث عندما تتوسع فقاعات بخار الماء في الماء السائل وتطلق عند سطحه. عندما يتم تسخين الماء في الميكروويف ، فقد يظل دون إزعاج أثناء عملية التسخين بحيث لا توجد مواقع تنوية حولها قد تتشكل الفقاعات. قد يبدو الماء المحمص أكثر برودة مما هو عليه بالفعل لأن الماء لم يغلي بشكل واضح. نتوء كوب ماء ساخن ، إضافة مكون آخر (مثل الملح أو السكر) ، أو تحريك الماء قد يتسبب في الغليان ، فجأة وعنف. قد يغلي الماء فوق الكوب أو يرش بالبخار.

لمنع حدوث ذلك ، تجنب إعادة الماء. تقوم محركات الغليان بحل الغازات المنبعثة من الماء ، لذلك عندما تسمح لها بالتبريد قبل الغليان مرة أخرى ، يوجد عدد أقل من مواقع النواة للسماح بالغليان عند نقطة الغليان. أيضًا ، إذا كنت تشك في أن الماء ساخن بدرجة كافية بحيث يجب غليه ، فقم بنقل الحاوية بملعقة ذات مقبض طويل ، لذا في حالة حدوث غليان شديد الانفجار ، فأنت أقل عرضة للإحراق. أخيرًا ، تجنب تسخين الماء لفترة أطول من اللازم.

سوائل غير الماء

سوائل أخرى إلى جانب المياه المعرض ارتفاع درجة الحرارة. حتى السوائل الغير متجانسة ، مثل القهوة أو المياه المالحة ، قد تخضع لارتفاع درجة الحرارة. توفر إضافة الرمل أو الغاز المذاب إلى سائل مواقع النويات التي تقلل من فرصة حدوث ارتفاع درجة الحرارة.


شاهد الفيديو: لا تضعوا الماء او السوائل في المايكرويف - خطر (أغسطس 2022).